|
|
Lasagne Siciliana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 aubergine
zout
1 ui
1 teentje knoflook
olijfolie
150 gr champignons
2 dl tomatenpassata
2 eetlepels basilicum (vers of diepvries)
peper uit de molen
4 vleestomaten of roma-tomaten
12 zwarte olijven
12 groene lasagnevellen
250 gr geraspte jonge kaas
1/2 liter Bulgaarse of Griekse yoghurt
2 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aubergine in plakken, leg die in lagen met zout bestrooid in een vergiet en laat 2 uur uitlekken
Dep ze dan droog en snijd ze in blokjes
Snipper de ui en de knoflook en fruit ze zachtjes in wat olijfolie
Snijd de champignons in plakken, voeg die met de aubergineblokjes toe en bak ze op wat hoger vuur
Roer de tomatenpassata en de basilicum erbij en breng op smaak met peper uit de molen
Ontvel de vleestomaten en snijd ze in dunne plakken
Ontpit de olijven en hak ze fijn
Breng een pan met water en wat zout aan de kook
Vet een lasagne-schaal in
Leg onderin plakken vleestomaat, verdeel daar wat van het groentemengsel op en strooi er wat geraspte kaas en olijvenhaksel over
Kook de lasagnevellen per 3 tegelijk 2 minuten, neem ze uit het water en leg ze in de schaal
Dek af met tomaatplakken, het groentemengsel en wat geraspte kaas en olijven
Vul zo de schotel
Klop de yoghurt los met de eieren en de rest van de geraspte kaas en schenk dit over de lasagne
Druppel er wat olijfolie over, strooi er nog wat kaas over en bak het gerecht 45 minuten bij 175 graden
|
|
|